上海財治食品有限公司旗下的本幫菜品牌“佬街佬味”以研發(fā)驅(qū)動和差異化產(chǎn)品策略成功打開了市場格局。經(jīng)過短短幾年的發(fā)展,佬街佬味在上海市場、江蘇市場和浙江市場均獲得不錯的口碑,并被譽為“上海熟食界一匹奔騰的黑馬”。公司持續(xù)加大投入,在實驗室中進行改良配方的同時,深入調(diào)研老街和手藝人,還原本幫菜傳統(tǒng)口感,創(chuàng)新推出超過70款的產(chǎn)品,積極刺激消費,促進銷售業(yè)績的持續(xù)提升。

品牌背景

創(chuàng)立于2015年的“佬街佬味”是一家本幫菜品牌,以對傳統(tǒng)口味的恪守和再現(xiàn)為原則。在研發(fā)領(lǐng)域持續(xù)加大投入,秉持著產(chǎn)品差異化策略,佬街佬味迅速打出知名度,并被譽為“上海熟食界一匹奔騰的黑馬”。

研發(fā)投入奠定基礎(chǔ)

佬街佬味的成功,最根本的原因就是源于品牌對本幫菜品質(zhì)與口味的恪守,在研發(fā)領(lǐng)域持續(xù)加大投入。短短六年,佬街佬味已經(jīng)在上海、江蘇和浙江市場獲得不錯的口碑。實驗室中不斷改良配方的同時,佬街佬味研發(fā)團隊深入開展調(diào)研工作,探尋老街,尋訪老手藝人,還原和再現(xiàn)了周莊蹄髈、烏鎮(zhèn)醬鴨、南潯私房手撕雞、紹興糟鹵等美食最傳統(tǒng)的味道。這些努力讓佬街佬味贏得了上海爺叔阿姨口中一句“蠻好吃”的關(guān)鍵,并且為品牌美譽度的持續(xù)提升奠定了基礎(chǔ)。

創(chuàng)新研發(fā)刺激消費

佬街佬味在產(chǎn)品研發(fā)方面持續(xù)發(fā)力,目前已經(jīng)擁有70款以上產(chǎn)品,包括3大招牌、10大經(jīng)典和15個小灶精品。公司將利潤的30%用來進行產(chǎn)品創(chuàng)新、改良、升級,在研發(fā)領(lǐng)域不斷創(chuàng)新,用新品對消費者持續(xù)產(chǎn)生刺激,促使直營店和加盟店銷售業(yè)績的持續(xù)提升。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,前三季度,佬街佬味營收同比增長81.69%,凈利潤增長超9成,新品收入貢獻率約占前三季度收入的15.62%?？梢娧邪l(fā)創(chuàng)新對佬街佬味發(fā)展的推動力之大。

品牌價值攀升

佬街佬味在研發(fā)領(lǐng)域的努力也為其贏得了市場的認可。自2017年起,佬街佬味的產(chǎn)品陸續(xù)獲得了多項榮譽,包括“上海特色旅游食品”稱號、 “長江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品”稱號、 "2020年度臻選名品" 稱號等。這些榮譽不僅展現(xiàn)了市場對佬街佬味產(chǎn)品的認可度,更展示了佬街佬味在研發(fā)領(lǐng)域的成果。

持續(xù)發(fā)力開創(chuàng)新局面

目前,佬街佬味在加盟戰(zhàn)略持續(xù)深化的同時,在研發(fā)領(lǐng)域依然不斷加大投入,以本幫菜的地道傳統(tǒng)口味持續(xù)刺激消費,努力創(chuàng)造新成績,開創(chuàng)新的發(fā)展局面。佬街佬味將繼續(xù)扎實做好產(chǎn)品,搭建供應(yīng)鏈體系,構(gòu)建冷鏈物流體系,嚴格控制加盟商審核程序,并從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、物流、銷售入手,一步一個腳印地打好基礎(chǔ),為品牌的井噴式發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

總之,佬街佬味靠著研發(fā)驅(qū)動和差異化產(chǎn)品策略,成功地打開了市場格局。未來,佬街佬味將繼續(xù)保持創(chuàng)新精神,不斷改良產(chǎn)品口味和質(zhì)量,在本幫菜領(lǐng)域贏得更多消費者的信任和支持。

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