決定一個餐飲品牌能走多遠的，從來都是產品。有些餐飲品牌也許能在資本的加持之下短時間內“攻城略地”，但若沒有持續(xù)的爆品支持，都將難以為繼，這也是餐飲行業(yè)洗牌周期比較短的一個重要原因。對于走長期主義戰(zhàn)略的蒸汽海鮮餐廳而言，產品創(chuàng)新無疑是戰(zhàn)略要地。

但不是所有的蒸汽海鮮餐廳都具備新品開發(fā)、爆品發(fā)掘的能力。察覺到這一行業(yè)痛點，蒸鮮餐飲行業(yè)的創(chuàng)領者-優(yōu)食坊餐飲集團向蒸鮮餐飲行業(yè)合作商提供菜品輸出方案，除了經典的蒸汽海鮮菜色，還有蒸鮮手工菜、壽司、涼菜等系列菜色的制作。

總部組建了蒸鮮餐飲學院，內部菜品庫經過 5 年多精心研究和持續(xù)優(yōu)化，以直營店為市場檢測點，為蒸鮮餐飲行業(yè)合作商持續(xù)提供菜品標準化，不依賴大廚的產品。餐飲賽道競爭激烈，須時刻保持危機意識。蒸鮮餐飲的工匠精神不止于把某款產品做到極致，也要不斷推陳出新，適應市場趨勢的變化。蒸鮮餐飲學院組建班子資歷老道，創(chuàng)始人醫(yī)學博士賴東升先生攜領粵港澳名廚參與菜品研發(fā)測試優(yōu)化，持續(xù)開發(fā)更多健康，美味的優(yōu)質菜品。

持續(xù)推出爆款的能力，靠的是守正創(chuàng)新。餐飲品牌要想具備持續(xù)打造爆款的能力，一是要堅定聚焦品類，關鍵是做精做透，不能盲目跟風上架新品或其他不相關品類;二是兼具性價比，新品既要符合市場，又要考慮門店毛率、食材損耗和人工成本，選取三者之最優(yōu)選。

觀察員：格匠管理咨詢

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。