觀點(diǎn)網(wǎng)2月8日早間，肯德基母公司百勝中國(guó)發(fā)布了2022年第四季度及全年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。

(相關(guān)資料圖)

百勝中國(guó)全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為6.29億美元，較上年同期13.9億美元下降55%（或下降53%，不計(jì)及外幣換算的影響），主要是由于2021年第四季度重新計(jì)量之前持有的杭州肯德基所產(chǎn)生的非現(xiàn)金收益6.18億美元。

經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)導(dǎo)致凈利潤(rùn)下跌，同比下降55%至4.42億美元；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為4.46億美元，同比下降15%。

2022年第四季度，百勝中國(guó)總收入為20.9億美元，同比下降9%；全年總收入為95.7億美元，同比跌3%。

開(kāi)店與業(yè)績(jī)

2022年，疫情反復(fù)及嚴(yán)格防控下，線下餐飲首當(dāng)其沖，也導(dǎo)致外賣(mài)需求變得強(qiáng)勁。

百勝中國(guó)全年系統(tǒng)銷(xiāo)售額較2021年同期下降5%，肯德基和必勝客分別下降4%和3%；同店銷(xiāo)售額較2021年同期下降7%，肯德基和必勝客分別下降7%和6%。

不過(guò)，如撇除外匯變動(dòng)，百勝中國(guó)第四季度銷(xiāo)售及持續(xù)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分別同比升2%及189%，高盛認(rèn)為，去年第四季業(yè)績(jī)優(yōu)于預(yù)期，業(yè)績(jī)表現(xiàn)穩(wěn)健，其中肯德基的銷(xiāo)售額和同店銷(xiāo)售優(yōu)于預(yù)期，利潤(rùn)率也有提高。

據(jù)觀點(diǎn)新媒體了解，2022年第四季度，外賣(mài)收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的45%，較去年同期增長(zhǎng)約10個(gè)百分點(diǎn)；全年則占比達(dá)39%，同比增長(zhǎng)7個(gè)百分點(diǎn)。

百勝中國(guó)全年餐廳利潤(rùn)率為14.1%，上年同期為13.7%，主要原因?yàn)樯a(chǎn)力提高、運(yùn)營(yíng)效率及臨時(shí)補(bǔ)貼。而肯德基表現(xiàn)亦良好，利潤(rùn)率為15.7%，同比提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。

百勝中國(guó)旗下品牌包括肯德基、必勝客、塔可鐘、小肥羊、黃記煌、東方既白、COFFii & JOY和Lavazza。業(yè)績(jī)更多依賴的是肯德基和必勝客，肯德基甚至貢獻(xiàn)大部分收入。

因此，百勝中國(guó)開(kāi)店擴(kuò)張壓力更多是給到肯德基和必勝客。

截至2022年12月31日，肯德基凈新增餐廳926家，必勝客313家，其他品牌反而減少了80家；全年新開(kāi)設(shè)1824家門(mén)店，凈新增1159家門(mén)店，對(duì)于年初定下的凈新增門(mén)店1000-1200家目標(biāo)順利完成。

其實(shí)，市場(chǎng)上對(duì)于百勝中國(guó)是否能完成新店目標(biāo)一直保持懷疑態(tài)度。

2022年前三季度，百勝中國(guó)餐廳數(shù)量合計(jì)12409家，三個(gè)季度凈增507家，僅完成目標(biāo)的一半；但第四季度凈新增538家門(mén)店，創(chuàng)下新紀(jì)錄。

百勝中國(guó)擴(kuò)張速度可謂一直十分迅速，2021年凈新增1282家，2022年新增1159家，相當(dāng)于每天新開(kāi)3+家門(mén)店。

首席財(cái)務(wù)官楊家威表示，預(yù)計(jì)在2023年凈新增1100至1300家門(mén)店，資本支出在7億至9億美元之間，較上年計(jì)劃再有所減少。

對(duì)于百勝中國(guó)而言，2022年或許是開(kāi)啟了新的階段。

2022年10月19日，百勝中國(guó)發(fā)布了自愿轉(zhuǎn)換為于香港聯(lián)合交易所有限公司主板雙重主要上市的公告。

公告顯示，于生效日期（2022年10月24日），百勝中國(guó)自愿將其于聯(lián)交所的第二上市地位轉(zhuǎn)換為主要上市。據(jù)此，百勝中國(guó)將于聯(lián)交所及紐交所雙重主要上市，且于生效日期將自其股票簡(jiǎn)稱中刪除股票標(biāo)記“S”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙重主要上市是為了應(yīng)對(duì)宏觀市場(chǎng)環(huán)境帶來(lái)的不確定性，與此同時(shí)，雙重主要上市將為公司開(kāi)通了新的融資途徑。

隨后在10月24日，深交所披露，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整并自2022年10月24日起生效，調(diào)入百勝中國(guó)。這意味著，已被納入滬港通和深港通的百勝中國(guó)，將為內(nèi)地投資者打開(kāi)投資渠道。

回看百勝中國(guó)的發(fā)展史，1987年11月，肯德基在北京前門(mén)地區(qū)開(kāi)出內(nèi)地首家餐廳，這是中國(guó)第一家西式連鎖餐廳。3年后，必勝客進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。

2016年，百勝中國(guó)從Yum! Brands分拆，并于當(dāng)年11月1日于紐交所掛牌上市,總部設(shè)在上海，隨后于2020年9月10日在香港聯(lián)合交易所主板正式掛牌上市。

告別的“金拱門(mén)”

或許互為鏡像，從美國(guó)到中國(guó)，一直與肯德基相愛(ài)相殺的麥當(dāng)勞，亦映射著外資餐飲企業(yè)在中國(guó)的發(fā)展路徑。

2017年，由于股權(quán)結(jié)構(gòu)變更，麥當(dāng)勞將中國(guó)區(qū)公司正式更名為“金拱門(mén)(中國(guó))有限公司”。中信股份和中信資本在新公司將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%和20%的股權(quán)。

“金拱門(mén)”這個(gè)土里土氣的名稱瞬間引起一番熱議。但實(shí)際上，麥當(dāng)勞在過(guò)去全球快速擴(kuò)張路上，金色雙拱門(mén)已成為一段黃金發(fā)展時(shí)期的時(shí)代記憶。

2016年，奶昔攪拌機(jī)推銷(xiāo)員雷·克羅克結(jié)識(shí)麥當(dāng)勞兄弟后打造成全球性快餐王國(guó)的傳記片《大創(chuàng)業(yè)家》上映，宣傳海報(bào)上雷·克羅克就站在“金拱門(mén)”前。

電影通過(guò)對(duì)麥當(dāng)勞兄弟及雷·克羅克的描述，展現(xiàn)出兩種經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念。麥當(dāng)勞兄弟更加看重餐廳的品質(zhì)；雷·克羅克則看到品牌與資本的力量，并追求快速的擴(kuò)張。

現(xiàn)代快餐連鎖企業(yè)的盈利模式，大概分為四種：系統(tǒng)性收入即賺取加盟費(fèi)、經(jīng)營(yíng)性收入、供應(yīng)鏈?zhǔn)杖?、融資性收入?？偣緭碛袕?qiáng)大的品牌影響力，擁有強(qiáng)大的造盤(pán)能力。

目前在中國(guó)，麥當(dāng)勞選擇了特許經(jīng)營(yíng)模式，百勝中國(guó)大部分為自營(yíng)模式，加盟店主要位于偏遠(yuǎn)地區(qū)。

據(jù)觀點(diǎn)新媒體了解，2022年麥當(dāng)勞新開(kāi)了700余家餐廳，創(chuàng)下歷史新高。據(jù)第三方窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)，麥當(dāng)勞目前在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量已超過(guò)5700家。對(duì)于新的一年，麥當(dāng)勞將在全球新開(kāi)1900家餐廳，約900家開(kāi)設(shè)在中國(guó)市場(chǎng)。

與此同時(shí)，作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的百勝中國(guó)亦不遑多讓。截至2022年底，肯德基餐廳數(shù)量為9094家，凈新增餐廳926家。不過(guò)目前，百勝中國(guó)和麥當(dāng)勞品牌擴(kuò)展模式有所不同。

基于原有品牌，百勝中國(guó)采取橫向擴(kuò)展不同類型和定位的餐飲品牌，其中包括孵化中式快餐品牌東方既白、收購(gòu)火鍋品牌小肥羊和燜鍋品牌黃記煌，但這三個(gè)品牌不是持續(xù)關(guān)店就是停業(yè)，并沒(méi)有如預(yù)期般填補(bǔ)漢堡及披薩以外的市場(chǎng)空缺。

隨著市場(chǎng)掀起了咖啡熱，百勝中國(guó)在此有所發(fā)力。2014年，肯德基K-COFFEE進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；2018年，百勝中國(guó)試水獨(dú)立精品手沖咖啡潮牌COFFii&JOY；之后再與意大利咖啡品牌Lavazza達(dá)成合作。

不過(guò)，2022財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)發(fā)布會(huì)透露道，百勝中國(guó)將淡出直至終止COFFii & JOY運(yùn)營(yíng)，繼續(xù)發(fā)展主打快速便利的KCoffee及正宗意大利咖啡Lavazza。

商業(yè)志 | 傳統(tǒng)正在被改變，變化與融合中的商業(yè)發(fā)展史。